经常是食用腌制食品容易得癌症吗？
编辑：orange 2016-02-14 07:53
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌
如果米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
到底腌制食物中那些元素致癌呢?腌制食品：咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食品含强致癌物不宜多吃、熏制食品常食易得食道癌、胃癌、油炸食品含致癌物多环芳烃。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。