农家才有哦！小麦胚芽的营养价值

小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用。

春夏之交，气候变化快，早晚温差大，很多人尤其是老人和孩子无法适应，容易引起免疫力低下或过度亢奋，从而出现感冒、过敏、腹泻等症状。春夏之交的养生保健，首要注意的是饮食。通过适当的调节饮食，可增强抵抗力和促进身体免疫力的平衡，保持生命健康活力。

春夏之交在饮食上应多吃五谷杂粮，如养心安神的小麦、养肝益胃的高粱、滋养脾胃的小米等;多吃当季蔬菜，如养阳的韭菜，助长生机的莴笋、豆苗、蒜苗、小葱、豆芽、荠菜、竹笋，有益脾胃的大枣、山药等;肉类则以鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、鱼肉为佳;还有一些滋肝养肺的水果，如樱桃、青梅、杏子、李子等，都能温阳滋补，助养肝气。

小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。近几年，小麦胚芽在央视《健康之路》，北京卫视《养生堂》等健康养生栏目曾多次被提起。