编辑:orange 2016-04-07 21:19
我们通过咀嚼和烹煮都只能获得很少一部分的果蔬营养。原因在于很多水果和蔬菜的营养像是膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素,都存在于果蔬的外皮、种子内,种子和果皮一般都十分坚硬,难于咀嚼与下咽,生活中往往是被丢弃的。
如今“全食”是风靡欧美的新饮食观,甚至有报道表示:全食物全营养,一分钟美食,抗癌一百年。对于“全食”的推崇可见一斑。顾名思义,“破壁全食”就是通过技术方法将整颗食物打碎,将植物细胞壁完全打破,从而促进人体消化和吸收。
日常饮食中要想实现破壁全食其实不难,只需要一台品质优越的破壁料理机就可以轻松搞定。为了最大程度的摄取食物中的营养,人们开始了“破壁全食”的探索。
因为人类和单胃动物的消化液无法破坏植物细胞,要吸收植物的所有营养成分,就必须将其外壁破坏。只有将植物细胞完全破壁,营养成分才能在未遭到破坏的情况下完全释放出来。
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