刚采摘的茶叶为何要存放起来呢？
编辑：orange 2016-09-24 14:25
刚采摘的茶叶必需经过一个月左右的放置，这样放置它的最主要的原因是让它氧化，让茶叶中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质被完全氧化，这样我们喝起来才能更健康。
谷雨茶受到季节的影响，茶叶比较饱满水分充足，富含更多的氨基酸和多种维生素，营养物质非常丰富，而且生理活性高，能有效的起到杀菌作用。而谷雨茶在谷雨时节采摘，这个时节温和多雨，更偏凉，所以会有很好的清火明目的功效，有利于去春火祛湿气。
很多人都喜欢在春天绿意盎然的时候上一杯喝“雨前茶”，可是我却认为“雨前茶”最大的优点就是细嫩和贵了，而且还不经泡，这对于一个我这样普通老百姓来说，真心是有点奢侈的消费。所以我更爱喝谷雨时节的经济实惠的谷雨茶。
顾名思义就是谷雨时节采摘的茶叶。在这个时节里天气慢慢变暖，再由贵如油的春雨滋润，正是茶叶生长最好的时节。明代许次纾在《茶疏》中论采茶云：“清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。说明谷雨时节采摘的茶叶不会太嫩、不会太老，正是最佳的时节。