不必担心我们使用的灶具
编辑：orange 2016-04-03 17:02
合格的高锰钢材质做成的食品容器，都不会对人体产生危害，也不会析出更多的锰。我们用的钢材都是处于合金状态，这种状态下金属的惰性会变强很多，没有那么容易析出的。
而且国家也规定，用于餐具、炊具的不锈钢材质应符合国家相关标准的规定，选用合格的材质。国家标准对不同钢材都有明确规定，不锈钢制品的主体材料应该选用符 合国家标准。无论是何种标号的不锈钢，凡用于食品容器的，都有严格的迁移量限制的。符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害， 至今未发现由于使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。所以，大家并不需要担心日常使用的不锈钢餐具、炊具，更不要被哪些标号给弄糊涂了，尽量去正规的 地方购买就可。
并不会。《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013)中规定，成年人锰的最高可耐受摄入量为11毫克/天，也就是说，一个体重60公斤的成人，每天摄入11毫克锰不会产生健康危害的。那么，我们每天会吃进去多少锰呢?
我国的全国营养调查结果显示，中国居民每天从膳食中摄入的锰是6.8 毫克。我国规定饮用水中锰的含量不超过0.1 毫克/升，以此水平计算，若每天饮水2 升，则通过饮水摄入的锰为0.2毫克。在2012年的高压锅锰超标事件中，我国也进行了风险评估，对40件锅具产品进行了检测。检测结果表明：平均锰迁移 量为每公斤食物0.35毫克，若60公斤的成人每天吃3公斤食物，则来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克，这个量就很低了。不锈钢炊具析出的锰，加上人 体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，远未达到人体每天最大耐受量11毫克的水平。因